1. 미리 냉장고에서 해동하세요. 해동할 식품은 미리 냉동실에서 꺼내어 크리스퍼박스나 신선한{2}}보관봉투에 담아 냉장고 냉장실 하층에 넣어두세요. 해동 후 요리에 사용할 수 있습니다. 이 방법의 유일한 단점은 시간이 오래 걸린다는 것입니다.
2. 전자레인지에 해동하세요. 급하게 요리할 경우에는 전자레인지를 사용하면 몇 분 안에 해동할 수 있습니다. 전자레인지 해동은 식품 내부부터 가열하여 해동시간이 짧고, 영양소 손실이 적습니다. 그러나 전자레인지로 해동할 때 온도 설정을 너무 높게 설정하면 안 됩니다. 그렇지 않으면 단백질 변성과 수분 손실이 발생할 수 있습니다. 동시에, 해동할 재료의 모양은 가능한 한 규칙적이어야 하며, 가열이 더욱 균일하도록 편평한 것이 바람직합니다.
